طرز تهیه پکوره کچالو

by admin

پکوره کچالو

 

 

مواد لازم

۱-

 آرد ترمیده ( آرد صفر سه  ) ۲۰۰ گرام

(آرد نخود اگر استفاده نماید پکوره خوش مزه تر میشوند )

۲-

  رنگ شیرین یا رنگ  هندی نارنجی

۳-

  روغن  بقدر کفایت

۴-

 نمک

۵-

  سیر  کوبیده شده یا  پودر سیر به مقداریکه دوست دارید

۶-

  تخم گشنیز

۷-

  آب

۸-

 کچالو

9

یک قاشق چای خوری پولی

 

 

طرز تهیه پکوره کچالو

یک مقدار آب را به داخل ظرف ریخته  رنگ شیرین را بالای آن علاوه

 نماید . همین که  رنگ دلخواه ی شما حاصل گردید

آرد را کم کم  علاوه نموده توسط قاشق یا مکسر خوب مخلوط نماید

 نمک تخم  گشنیز و دو سه دندانه سیر کوبیده شده و یا نیم قاشق

پودر سیر را نیزبا آن خوب مخلوط نماید

 خمیر پکوره باید طوری باشد  هنگام  سرخ نمودن به روغن کچالو

ها  بیرون نباشند . بعدا پوست کچالو ها را گرفته  ورق ورق نموده به

 داخل خمیرآماده شده داخل نموده و آن را به روغن داغ سرخ نماید

بعد از اینکه کچالو ها تمام گردد . میتواند در حین زمان پکوره پیازی

 نیز طبخ نماید  پیاز سفید را پوست نموده حلقه حلقه ریزه نموده

داخل خمیر نموده به روغن سرخ نماید

پکوره کچالو و پیاز را با چتنی های لذیذ افغانی و یا ترشی های نوش

 جان نماید

آشتهای خوب

 خمیر پکوره

کچالو و خمیر پکوره

کچالو های ورق  – ورق شده در بین خمیر پکوره

 نکته  !

میتوان کچالو خام وپخته را ورق ورق نموده  وپکوره جور کرد

 اگرحین سرخ نمودن پکوره ها کچالو  خمیر را خوب به خوب

نمیگیرد دلیل آن نازک بودن خمیر است . با آضافه نمودن یک مقدار

 آرد دیگر میتوانید پکوره های با شکل زیبا و  لذیذ را طبخ نماید

 پکوره های بازاری بدون تخم مرغ تهیه میگردد  . اما در خانه

  اگریک تخم  مرغ  رانیز  با خمیر آن علاوه نماید . مزه پکوره را

بهتر میسازد

 اندازه ی پکوره و شکل آن مربوط میشود به کچالوی را شما مورد

استفاده قرار میدهید

میتواند گرد گرد و یا هم بیضوی شکل کچالو را برش نماید

مسوول تحریرــ راحله هنگار